El pasado 13 de abril, la Hacienda Prado de la Torre acogió el acto conmemorativo del X aniversario de la Ruta de la Tapa y el Mosto, impulsada por el Ayuntamiento de Bollullos de la Mitación, una cita ya consolidada en el calendario local que volvió a reunir a numeroso público en torno a la gastronomía y la tradición local.

El evento contó con la presencia de la alcaldesa de la localidad, Clara Monrobé Cárdenas, y del concejal de Desarrollo Local, Manuel Varilla Gallardo, reafirmando el apoyo del Ayuntamiento a esta iniciativa.

La celebración dio comienzo con una interesante y distendida charla a cargo de José Antonio Barroso, fundador de Microal, bajo el título “El Aljarafe: una despensa completa y viva”, en la que se puso en valor la importancia de los probióticos y el bienestar, relacionando los alimentos vivos con la atracción turística y gastronómica.

Después, tuvo lugar uno de los momentos más emotivos del acto: el reconocimiento a todos los establecimientos participantes en la Ruta de la Tapa y el Mosto durante estos diez años, a los que se les hizo entrega de placas conmemorativas en agradecimiento a su implicación y compromiso.

También se procedió a la entrega de premios de esta décima edición, destacando el gran éxito de participación, tanto de vecinas, vecinos, como de visitantes, reflejado en los casi 800 “tapaportes” presentados con valoración de las distintas propuestas gastronómicas.

Premios del Jurado Popular.

El premio a la Mejor Tapa del Jurado Popular fue para:

-Cafetería San Tomás, por la tapa “Lingote de atún con ajoblanco y langostino al ajillo”.

Asimismo, se otorgaron dos menciones a:

-Bodega El Rumbo, por la tapa “Pastela marroquí”.
-Cervecería La Entrada, por la tapa “Ravioli relleno con base de puré de boniato y salsa al Pedro Ximénez”.

Premios del Jurado Profesional.

El jurado profesional, compuesto por representantes de la Asociación Sevillana de Gastronomía y Turismo, destacó el alto nivel de las tapas presentadas, subrayando el compromiso del sector hostelero con la calidad y la identidad gastronómica local.

El premio a la Mejor Tapa del Jurado Profesional fue para:

-Bodega El Soguero, por la tapa “Gofre de carrillada y queso payoyo”, una propuesta definida por el jurado como “una refinada combinación de sabores de productos básicos de la tierra como la patata, la carrillada de cerdo y el queso payoyo, que quedan sublimados en esta tapa, presentada de forma impecable y con una armonía que realza el conjunto”.

Se concedieron, además, dos menciones especiales a:

-Cervecería Cuna, por la tapa “Muffin de alcachofa con mousse de anchoa y crujiente de kikos”, definida por el jurado como un ejercicio de creatividad gastronómica, con complejidad en la elección de los ingredientes y un juego de texturas que culmina con un elemento decorativo original, como una espina de pescado comestible.
-Bodega El Caimán, por la tapa “Espinacas con garbanzos”. El jurado destacó que conserva fielmente la esencia de una receta tradicional que la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo reconoció hace años como uno de los platos que mejor representa la identidad de la gastronomía local.

El acto concluyó con un almuerzo de convivencia entre las personas asistentes, poniendo el broche final a una edición muy especial que reafirma el éxito y la proyección de la Ruta de la Tapa y el Mosto.

Desde el Ayuntamiento de Bollullos de la Mitación se agradece la participación e implicación de todos los establecimientos, así como la acogida del público, que han hecho posible que esta décima edición haya sido, una vez más, todo un éxito.